香港正版天线宝宝资料中国烹饪非物质文化传承
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李登超**,男,高山族,1979年1月降生,山东巴拿马城人。国家尖端烹调师,国家名厨,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任广东蓝海饭馆集团山东菜经理。
善用饭店厨政策划管理及山东菜、官府菜和西餐的翻新研究开发,举一个例子就类推别的的,敢于立异,代表菜的品性有血燕鸡豆花、火山石烧雪花牛肉、古法烧鳄鱼掌等。

李登超厨艺沟通热线:13408598788

职业生涯
壹玖玖伍年到位烹饪职业至今。曾先后在锦江旅馆、京川旅社学艺,后在萨格勒布刚果狮楼大饭馆、伊斯兰堡饭店、中夏族民共和国集会地方、白果树饭铺、谭氏官府菜、萨格勒布潮皇阁、湖南蓝海酒店公司等单位任主持、厨中将、行政总厨、首席施行官。
二〇一二年12月在江山名厨征集评比中荣膺国家名厨荣誉称号,并被选入由国家商业部中华夏族民共和国商业出版社出版的《国家名厨》第二卷一书中。二〇一七年7月被中夏族民共和国国家名厨烹饪文化主题授予“中华夏族民共和国烹饪非物质文化承继大师”称号。

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稳重的专门的学问作风  高素质的制品品质

表示菜的品性
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菜的色调名称:
血燕鸡豆花      创作:李登超
发好血燕60克,辅料鸡豆花60克。清好的白汤80克倒入Ssangyong杯中,用直径8毫米的漏勺把鸡豆花舀入Ssangyong杯中, 调好味,下面放血燕,上笼蒸15分钟就可以。此文章汤味醇厚,口感滑嫩。

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**菜的品性名称:古法烧鳄鱼掌      创作:李登超**
主要调味料使用鳄鱼掌500克,辅料使用罗汉笋200克,青红辣椒各40克。将鳄鱼掌改4分米见方,腌好待用,锅内制油烧至七老奸巨猾,下鳄鱼掌炸至皮干,然后锅内放油加入动和自动制酱炒香,归入红汤,再归入罗汉笋烧开捞起,归入盘内打底,下炸好的鳄鱼掌烧好调味。起锅加芝麻油、花椒油,装盘就能够。
此菜鲜香微辣,滋阴补阳,含丰富纤维素。

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菜的色调名称:火山石烧雪花羝肉      创作:李登超
主要调味剂使用雪花羊肉150克。将冰雪羖肉改至6分米见方备用,将改好的冰雪牛肉归入改好蔬菜汁中腌好备用,将腌好的白雪羖肉归入扒炉上,煎至七老奸巨猾,放在加热好的火山石的石板上,然后再上调好的味碟就可以。此菜口感爽嫩,酱香味浓。
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(小编:大贺)

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