国家名厨
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卢志强**,男,汉族,一九七七年11月生,法国巴黎人,本科文化水平,中国共产党党员,国家英式烹调高等技士,国家名厨,中华夏族民共和国烹饪文化承继大师,中华夏儿女民共和国名厨金勺奖,中夏族民共和国药膳大师,日本首都烹饪大师,国家级药膳大赛评选委员会委员,专门的学问本领剖断高档考核评议员、监督教导员,专门的职业技巧竞技高档评判员,国家名厨编纂委员会荣誉委员,新加坡市青少年烹饪歌唱家,现任北京市密昭阳区职业学校教授。其从事成就和文章前后相继被编入《国家著名厨神》(第二卷卡塔 尔(英语:State of Qatar)、《第四届中华夏族民共和国名厨手艺博览》。

业务技巧
长于养生菜、官府菜、别具一格菜烹调本领,心心相印,敢于修改,制作的表示菜的色调有翠龙河鲈卷、滋补蜜柚鹿肉、五香银大头青等品类。

专业生涯
一九九七年—二零零零年供职于香港市密云云湖度假村。
二〇〇〇年—2007年任职于首都云水建国假期旅馆。
2005年—二〇〇八年供职于法国首都市密云水库应接所。
二零零六年—二〇一五年任东京交通云梦山庄行政总厨。
2015年现今担当新加坡市密屏边纳西族自治县职校助教。
曾荣立第五届全国药膳大赛个人金奖、特金奖,并获香港(Hong Kong卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎市食文化大赛金奖,被付与宫崎市青少年烹饪音乐大师称号。二〇一三年2月在江山名厨征集评选中被授予“国家名厨”荣誉称号,他的业绩及文章被选入由国家商业部中华夏儿女民共和国际商业信用贷款银行当出版社出版的《国家名厨》第二卷豆蔻梢头书中。2015年3月荣获中华夏族民共和国名厨才能博览征集组委会评为“中夏族民共和国著名厨子金勺奖”,其从事成就和创作被编入由全国政协助进行公室公厅中华夏族民共和国文史出版社出版的《第1届中国名厨本事博览》。前年一月被中中原人民共和国国家名厨烹饪文化主旨予以“中华夏族民共和国烹饪文化承继大师”荣誉称号。

代表菜的品性
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菜的品性名称:
翠龙四鳃鲈鱼卷      创作:卢志强
单位名称:新加坡密云交通云台山庄

原材料:七星鲈、南芦笋、老干妈生抽、美极生抽、花椒油。
把过去的清蒸改为新的烹调方法,减弱叶酸的瓦解冰消,芦笋补充叶酸,宝石鱼DHA含量较高

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菜的色调名称:滋补蜜柚鹿肉      创作:卢志强
单位名称:法国首都密云交通大围山庄

原料:鹿肉、蜜柚、葡萄酒、冰糖、白兰地、盐、等
蜜柚性凉与鹿肉互补,蜜柚皮适于老年人食用,鹿肉是草药中的滋补佳品,低脂肪、低胆甾醇。

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菜的品性名称:五香银雪鱼英桃酱      创作:卢志强
单位名称:法国巴黎密云交通凤阳山庄

原质感:银太平洋鳕鱼、自制英桃酱、五香风味汁。
1、太平洋鳕鱼码味待用
2、煎、焙制熟
3、酱汁浇上就可以
酱汁能够裁减绿青鳕本人油腻的口味。

 
(主编:大贺)

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