美味菜谱
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食物材料明细

食物材料明细

主料

主料

  • 土鸡一只
  • 乌鸡1只
  • 铁棍淮山药半根
  • 生姜1块

辅料

辅料

  • 生姜一块
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒适量
  • 适量
  • 胡椒适量
  • 萧条口味
  • 煲工艺
  • 三十分钟耗费时间
  • 一般说来难度
  • 原味口味
  • 煨工艺
  • 老大钟耗费时间
  • 不解难度

土鸡汤的做法步骤

乌鸡山芋汤的做法步骤

  • 图片 31土鸡壹只。
  • 图片 42洗净剁块,生姜切成条。
  • 图片 53锅里不给油,下鸡块翻搅。
  • 图片 64炒至干香。
  • 图片 75炒香的鸡块放入电压力锅,一回性给足水。
  • 图片 86炖好的鸡汤,温度下落80℃-90℃时,加适当的数量的盐。
  • 图片 97盛起,撒入胡椒切碎的葱。
  • 图片 101乌鸡洗净剁块,鲜姜切成丝。
  • 图片 112锅里一丢丢油,下鸡块姜片清炒。
  • 图片 123炒至干香变色就能够。
  • 图片 134放入砂锅一遍性投入热水高火煨煮。
  • 图片 145山薯洗净去皮切滚刀(要的时候再切防止氧化变色)
  • 图片 156煨煮到四成熟。
  • 图片 167参与山芋。
  • 图片 178后续高火煨煮。
  • 图片 189炖好的鸡汤,温度下跌80℃-90℃时,加适合的数量的盐。
  • 图片 1910来吃!
  • 图片 2011绝对美丽味的。

小诀要炖鸡借使先放盐,会一向影响到鸡肉,鸡汤的气味,特色及血红蛋白的保存。将炖好的鸡汤温度下落至80℃-90℃时,再参预适当的数量的盐,那样鸡汤及肉质口感最佳。

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