好吃的食品菜谱,乾烧肋骨的做法
分类:美食新闻

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以前吃排骨,最多的方法就是用来炖,可是新鲜的排骨吧对于老爸老妈这种从小吃腊肉习惯的人总觉得炖出来的排骨还是有股子毛腥味儿,每次做的他们都不怎么动筷,俺只好想着用这种蒸的方法,没想到经过腌制后的新鲜排骨加上自制的蒸肉粉这么做的爸妈还挺爱吃的,因为自己做的蒸肉粉不像外面卖的加了太多的香辛料,吃起来又香又粉而且不腻,于是这个粉蒸排骨又成了我们家常吃的一道菜,有时候家里来了客人蒸上一道,也蛮受客人欢迎的哈

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粉蒸排骨的食材:

主料: 猪肋排500g 辅料: 大米100g 盐5g 花椒10g 姜20g 料酒20g 生抽20g 蚝油20g 辣椒酱50g 蒜适量

“排骨排骨人人爱 今天不做糖醋 改做粉蒸”

粉蒸排骨的做法图解步骤:

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1.锅烧热,下入大米和花椒用小火炒制

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2.等到大米炒到焦黄时关火放凉

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3.待大米凉后放入搅拌机中

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4.将大米打成粉末,不用太细,有点儿粗粒吃起来更有口感

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5.猪肋排中加入盐、姜蒜末、料酒、蚝油拌匀腌制半小时

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6.将打好的米粉放入腌制的排骨中

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7.加入辣椒酱

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8.加入生抽拌匀

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9.入高压锅中蒸半小时即可

食材明细

家常美食网小贴士:

1、大米和花椒一定要炒焦黄的时候再打,如果口味重,还可以加入八角一块儿炒 2、炒好的大米不用打的太细,有点儿粗粒吃起来更有口感

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主料

  • 肋排三条
  • 芸豆适量

辅料

  • 蒸肉粉150g
  • 葱丝少许
  • 姜末少许

配料

  • 酱油少许
  • 料酒少许
  • 白糖少许
  • 少许
  • 五香口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

粉蒸小排的做法步骤

  • 图片 121首先把肋排洗干净,控干水分备用。
  • 图片 132芸豆,也可以用豆角,土豆,南瓜等代替。看个人口味啦。
  • 图片 143蒸肉粉,一般超市都有,尽量选择这种粉多的,买过一次50g的浓缩型的很咸味道很重不好吃。
  • 图片 154用料酒和酱油,少许的盐、糖对小排进行腌制,时间半个小时左右。
  • 图片 165加入姜末一起腌制,葱稍后放。
  • 图片 176将芸豆进行摆盘。
  • 图片 187半个小时后腌制好的小排中加入蒸肉粉,放入切好的葱丝,充分拌匀。
  • 图片 198将拌匀的小排,放到刚刚摆好盘的芸豆上。
  • 图片 209好了,开始上锅蒸。
  • 图片 2110水开后中火蒸一个小时。待蒸肉粉变色。
  • 图片 2211成品的样子。
  • 图片 2312小排。
  • 图片 2413芸豆。上面的小排给灌输的油让芸豆变得很筋斗。

小窍门没什么特别注意的,蒸肉粉一定选正确~~~

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