金牛角面包的做法
分类:美食新闻

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“以前没接触烘焙时就喜好牛角形状的面包,还特爱丹麦王国牛角,那时真没想到这种是油量最大的,更没悟出的是前些天协和亲手做起来也终归随性所欲信手拈来姗姗迟来的水灵——金牛角面包~

深信只要家里有烤箱的都做过了,我也不得瑟了,只说一句:小编那一个公文包相对来说是正规滴,因为表面刷的是葡萄籽油,量还大大地少呢,可是话说回来,不刷油时也很香呢,下回就不费事。”

食物原料明细

主料

  • 高粉150g
  • 日常面粉150g
  • 奶粉15g
  • 少许
  • 鸡蛋1个
  • 白糖50g
  • 黄油30g
  • 酵母1g
  • 90g

辅料

  • 蛋黄1个
  • 白芝麻少许
  • 植物油20g
  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 一钟头耗费时间
  • 常见难度

金牛角面包的做法步骤

  • 图片 21高粉150g,普通面粉150g,奶粉15g,盐一丢丢,鸡蛋1个,黄砂糖50g,黄油30g酵母1g,水90g,白芝麻少些,山茶油20g。
  • 图片 32除黄油外原料混合揉成团。
  • 图片 43再加黄油。
  • 图片 54揉成光滑的面团。
  • 图片 65盖保鲜膜醒发30分钟。
  • 图片 76分成8份。
  • 图片 87滚圆松弛15分钟。
  • 图片 98取一份整成椎子型。
  • 图片 109如图切一刀。
  • 图片 1110这样...。
  • 图片 1211自上而下卷起。
  • 图片 1312三头略向里卷曲排入烤盘,盖保鲜膜松弛30分钟。
  • 图片 1413外表刷一层洋红,撒芝麻,归入预热175度烤箱中层先烤15分钟。
  • 图片 1514拿出刷一回花生油,再烤5分钟。
  • 图片 1615再刷一遍油,最终烤5秒钟就可以,中途可加盖锡纸,可防上色过深。
  • 图片 1716烤好的表率。

小秘技整形时擀的越长,卷的圈数更多,就越美貌,喜欢那种又瘦长又波折的这种,可又做胖了。

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