美味的食物美食指南
分类:美食达人

食材清单

食材清单

低筋面粉 三大勺 鸡蛋 3枚
牛奶 一袋 细白砂糖 三大勺
葡萄干 少许 香蕉 一根
柠檬 半个 泡打粉 一茶勺
低筋粉 65g 牛奶 65ml
鸡蛋 5个 色拉油 50ml
细砂糖 45g 水 适量
抹茶粉 5g 精盐 2.5g
白醋 2滴

烹饪步骤

烹饪步骤

图片 1

图片 2

步骤1

步骤1

材料全家福~

4个蛋黄加1个全蛋,用打蛋器搅打成蛋黄液

图片 3

图片 4

步骤2

步骤2

蛋黄蛋清分离

加入牛奶,搅拌均匀,分成2份待用

图片 5

图片 6

步骤3

步骤3

开始打蛋清咯~打成这样加一大勺细砂糖。

抹茶粉加适量的水拌匀待用

图片 7

图片 8

步骤4

步骤4

蛋清越打越细腻。打成这样(打蛋器划过蛋清留下且不会迅速消失)加一大勺细砂糖。

色拉油放奶锅加热至出现纹路,关火,稍微凉一下

图片 9

图片 10

步骤5

步骤5

打成这样就好啦~

低筋粉筛入锅内,迅速搅拌成烫面团

图片 11

图片 12

步骤6

步骤6

把低筋面粉,蛋黄和一半蛋清上下搅拌均匀。(千万不能画圈,否则蛋糕发不起来。)

加精盐搅拌成顺滑的面糊状

图片 13

图片 14

步骤7

步骤7

加入剩下一半蛋清,泡打粉上下搅拌均匀

将奶锅里的面糊分2份,分别放入2份牛奶蛋黄液内,搅拌成2份蛋黄糊

图片 15

图片 16

步骤8

步骤8

香蕉切丁,柠檬挤汁挤入蛋糊,葡萄干倒入蛋糊中,震几下,把大气泡震出来。

取一份搅拌好的蛋黄糊加拌好的抹茶,搅拌均匀

图片 17

图片 18

步骤9

步骤9

电饭锅按下煮饭键。出锅10分钟前用湿布盖上让蛋糕蓬松起来,出炉后马上倒扣在盘上。不然蛋糕会回缩的。

搅拌好的面糊,一份原味,一份抹茶味待用

图片 19

步骤10

4个蛋清加2滴白醋,电动打蛋器低速打至鱼眼泡状态

图片 20

步骤11

加入三分之一的细砂糖,中速打至泡沫细腻

图片 21

步骤12

再加三分之一的细砂糖,打至蛋清稠状,调低速把剩余的糖全部加入

图片 22

步骤13

蛋清打至湿性状态,带弯钩状态(忘记拍照片了,用了上次的)

图片 23

步骤14

将打发好的蛋白,一半的量分3次加入原味面糊中切拌均匀

图片 24

步骤15

将另一半打发好的蛋白分3次加入抹茶面糊,切拌均匀

图片 25

步骤16

烤盘垫油纸,这是切拌好的2份面糊,准备2个大小差不多的勺子

图片 26

步骤17

2份面糊分别用两个勺子,一勺原味加入,一勺抹茶味加入,轮流加入

图片 27

步骤18

形成自然纹路,震出气泡

图片 28

步骤19

烤箱自带的烤盘放三分之二左右的冷水,(以模具放入后,水不溢出来就可以)将模具放在烤盘中间

图片 29

步骤20

放底层,170度烤10分钟,140度烤45分钟,用牙签扎入后拔出,牙签上无蛋糕残留物,表示蛋糕已烤熟

图片 30

步骤21

烤好的蛋糕

图片 31

步骤22

倒扣在烤网上,冷却脱模

本文由香港正版天线宝宝资料发布于美食达人,转载请注明出处:美味的食物美食指南

上一篇:九阳烘焙剧场,山珍海错菜谱 下一篇:没有了
猜你喜欢
热门排行
精彩图文