寿司花样吃,美食食谱
分类:美食达人

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不知道你是不是和哈妹一样,吃腻了海苔做皮的寿司,你知道吗,寿司的做法也可以千变万化。

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今天哈妹为你推荐,除了传统式寿司,发散思维的蟹棒寿司、厚蛋烧寿司,米饭反卷寿司,美味更加double!

“小县城很少有人卖寿司,因气候的缘故人们的饮食偏喜于酸辣香,偶尔有一家寿司店生意却不大好,大家对寿司的评价只在于尝尝味却不适合我们的口味。在网上看大家做寿司的成品图色彩鲜艳食欲感很强,也萌生了学做寿司的愿望,想做一款适合自己口味的寿司,让生活多一些味道。寿司的步骤和寿司醋都是和哈尼老师学的,只是按自己的口味增加了一些步骤。”

金枪鱼寿司

食材明细

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主料

by 辛墨墨

  • 米饭一碗
  • 寿司紫菜一包

口味:★ ★ ★ ★ ★

辅料

营养:★ ★ ★ ★ ☆

  • 牛干巴一根
  • 鸡蛋一个
  • 黄瓜一根
  • 火腿肠一根

美感:★ ★ ★ ★ ☆

配料

操作:★ ★ ★ ★ ☆

  • 白醋20毫升
  • 一小匙
  • 一汤匙

食材:

米饭2碗、胡萝卜60克、黄瓜4小条、盐渍萝卜4小条、鸡蛋1个、金枪鱼罐头100克、芝麻适量、千岛酱适量、寿司醋25克

  • 其他口味
  • 技巧工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

烹饪步骤:

寿司的做法步骤

1.锅中放少量油把鸡蛋摊成饼皮。

  • 图片 311、制作寿司醋:白醋20毫升、白糖一大匙、盐一小匙放碗里,放锅里隔热水融化。
  • 图片 422、把干巴切成薄片。
  • 图片 533、干巴放油锅里煎香,放凉。
  • 图片 644、放凉后的干巴放石臼里捣成细茸。
  • 图片 755、鸡蛋打碗里加适量盐搅匀,放油锅煎成蛋饼,再切成长条。
  • 图片 866、火腿肠切成四份放油锅煎香。黄瓜去皮切成长条。
  • 图片 977、米饭拌上寿司醋,取一张寿司紫菜,把米饭均匀地铺在紫菜上。
  • 图片 1088、米饭中央铺上捣细的牛干巴。
  • 图片 1199、摆上黄瓜条、鸡蛋条、火腿肠。
  • 图片 121010、用寿司帘卷起来压实。
  • 图片 131111、刀口沾水把寿司切成小段摆盘即可食用。

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小窍门做寿司醋用白米醋,因我家的盐是营养平衡盐,所以颜色看起来有点偏黄。

2.就着摊完鸡蛋的锅底把切成丝的胡萝卜小火炒软。

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3.鸡蛋皮晾凉后和黄瓜、盐渍萝卜切成细长条。

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4.金枪鱼罐头用汤匙捣碎。

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5.米饭提前蒸好后放入寿司醋和芝麻拌匀。

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6.把紫菜铺到竹帘上。

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7.取适量米饭均匀的铺在紫菜上,上面留一个边不放米饭。

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8.把千岛酱挤到米饭上。

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9.上面依次放黄瓜、鸡蛋皮、金枪鱼罐头、胡萝卜和盐渍萝卜。(金枪鱼罐头放中间,不要放最上边,要不卷的时候散)

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10.开始卷竹帘,拽着帘子把蔬菜都卷进去,隔着帘子压一下。

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11.再把帘子往前拽,就这样都卷起来,收口处的紫菜涂抹一点水再卷上,这样就粘住不开了。

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12.再用竹帘把卷好的寿司都卷上,上下攥一攥,不要用力过度。

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13.松开竹帘,寿司就做好了。

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14.切块装盘,可以蘸专用的寿司酱油和青芥食用更美味!

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菜谱小贴士: 卷的时候每卷一下压一下,这样的寿司卷比较紧不发散 ,这些材料我一共做了四根寿司。

鱼子酱寿司

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by 辛墨墨

口味:★ ★ ★ ★ ☆

营养:★ ★ ★ ★ ☆

美感:★ ★ ★ ★ ☆

操作:★ ★ ★ ★ ☆

食材:

米饭2小碗、黄瓜半根、鱼子酱适量、大片紫菜适量、寿司醋30克

烹饪步骤:

1.准备好所需食材。

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2.米饭中放入寿司醋拌匀。

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3.取适量米饭放到保鲜膜上。

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4.包裹成长椭圆形的饭团形状。

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5.把紫菜剪成比饭团高度高一点的条状。

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6.黄瓜洗净切片。

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7.用紫菜包裹住饭团一圈,收口用米饭粒粘上,剪掉多余紫菜。

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8.上面放入一片黄瓜。

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9.再挤入适量鱼子酱即可。

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菜谱小贴士:

上面的配菜也可以放入肉松、玉米沙拉等。

蟹棒寿司

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by 书拉密女love

口味:★ ★ ★ ★ ☆

营养:★ ★ ★ ★ ☆

美感:★ ★ ★ ★ ★

操作:★ ★ ★ ★ ☆

食材:

大米150克、饮用水600毫升、蟹肉棒3根、紫菜1片、黑芝麻适量、火腿肠半根、西兰花适量、沙拉酱适量、苹果醋1勺、橄榄油适量

烹饪步骤:

1.准备大米。

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2.将大米淘洗干净,倒入电饭锅,然后添水,再倒一点橄榄油入锅。

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3.电饭锅插上电源,拨到煮饭健,按加热加煮饭,等电饭锅自动跳到保温健就可以了。

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4.锅里添水,把蟹肉棒放入锅里煮熟,煮到蟹肉棒漂起来就可以了。

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5.煮熟的蟹肉棒晾凉后扒去塑料皮,再用紫菜剪宽0.4厘米左右的紫菜条。

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6.煮好的米饭用铲子铲到干净的容器里,倒入1勺苹果醋搅拌均匀。

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7.在图6里加入适量的黑芝麻,戴上一次性手套用手抓匀。

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8.把火腿肠切细碎。

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9.西兰花焯水,并切碎末。

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10.将图8的火腿肠碎和切碎末的西兰花放入图7的里面,再加入适量的沙拉酱。

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11.还是戴上一次性手套用手抓匀。

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12.抓匀的米饭搓成米饭团,每个米饭团约20克左右。

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13.蟹肉棒切成两半,取一半慢慢铺开。

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14.拿一个图12的米饭团放在蟹肉棒没有红色的一头。

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15.将图14慢慢从有米饭团的一头卷起来。

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16.取一条紫菜条铺平在卷帘上,把图15卷好的饭团放在紫菜条的顶端。

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17.用紫菜条把蟹肉棒卷的饭团围一圈,多余的紫菜条要剪去。

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18.依次卷好所有的蟹肉棒,剩余的米饭用紫菜卷了细一点的紫菜卷。

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19.摆盘。

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菜谱小贴士:

蟹肉棒铺开的时候要慢慢的,防止蟹肉棒破裂,我就弄坏了一根,所以在煮的时候煮了四根,做出来只有三根。苹果醋和沙拉酱的用量按个人口味添加。煮饭的时候加一点橄榄油,米饭会比较香,而且不会那么粘。

什锦寿司

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by 幸福小精灵静静

口味:★ ★ ★ ★ ☆

营养:★ ★ ★ ★ ☆

美感:★ ★ ★ ★ ☆

操作:★ ★ ★ ★ ☆

食材:

米饭1碗、胡萝卜1根、黄瓜1根、火腿肠1根、寿司醋2勺、海苔2张

烹饪步骤:

1.黄瓜,胡萝卜,火腿肠切条备用,米饭凉至手温

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2.海苔铺在寿司帘上,将米饭加热凉至手温加入寿司醋搅拌均匀铺到海苔上,用铲子按压平整

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3.放入切条的黄瓜,胡萝卜,火腿肠,放在寿司帘一端

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4.从寿司帘一端卷起,边卷边拉动寿司帘,用手掌下压使寿司卷的更紧密。

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5.裹好保鲜膜定型十分钟

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6.刀具两面涂抹橄榄油切成小块,美味哒什锦寿司,简单方便,美味不容错过!

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菜谱小贴士:

1、米饭凉至手温。

2、卷寿司的时候拉动寿司帘手向下按压一下,使寿司更紧密。

日式厚蛋烧寿司

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by 幸福小精灵静静

口味:★ ★ ★ ★ ☆

营养:★ ★ ★ ★ ☆

美感:★ ★ ★ ★ ☆

操作:★ ★ ★ ☆ ☆

食材:

米饭1碗、鸡蛋4个、油2勺、盐1匙、寿司醋适量、海苔1张

烹饪步骤:

1.鸡蛋四个,每次打去碗中一个加少许盐备用

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2.米饭一碗加热淋入寿司醋搅拌均匀凉至手温备用

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3.将米饭团成椭圆形

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4.电饼铛预热,倒入鸡蛋液摊成蛋饼

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5.一面金黄翻至另一面

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6.将蛋饼卷起来,继续摊下一个鸡蛋饼,摊好和第一个蛋卷一起卷起来,卷紧,直到四个鸡蛋全部摊完卷好

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7.保鲜膜包裹定型

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8.用刀两面沾橄榄油切成小块

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9.将蛋卷放入米饭团上,海苔剪长条包裹住蛋卷和米饭团

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菜谱小贴士:

1、鸡蛋可以分次打入碗中,也可以一起打入分成四份摊成蛋饼。

2、米饭团要捏紧避免散开。

3、可以加入自己喜欢的馅料味道更佳。

火腿芝士寿司卷

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by 早餐达人-怡安

口味:★ ★ ★ ★ ★

营养:★ ★ ★ ★ ☆

美感:★ ★ ★ ★ ☆

操作:★ ★ ★ ☆ ☆

食材:

米饭1碗、火腿2片、芝士2片、培根1片、海苔片适量、小黄瓜1根

烹饪步骤:

1.准备主食材!小黄瓜去皮切成条状撒点盐脱水备用、培根煎熟切成小丁备用!

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2.平底锅倒入适量的油将火腿熟备用,再放入培根煎熟切成小丁备用!

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3.寿司卷上铺一片海苔,然后均匀地铺一层米饭,然后上面铺一层保鲜膜!然后翻过来,这样海苔就在上面,保鲜膜在下面!

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4.在海苔上依次铺上火腿、芝士和黄瓜!

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5.然后用寿司帘卷起来!

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6.将卷好的寿司卷均匀地沾上一层备用的培根碎!

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7.最后将寿司卷切段摆盘即可!

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菜谱小贴士:

米饭和海苔片翻面的时候注意不要太大力!

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