美味美食做法,天天吃不腻的几法家常菜
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酒香板栗焖鸡

“粤菜选材多种多样,什么都可以入菜,做的多的是海鲜、河鲜、山珍。但是也有很多适合家常吃的小炒,其中这款蚝油滑鸡条就是其中一款,分享给朋友们,供朋友们参考,希望大家支持和喜欢!

蚝油滑鸡条特点:

制作简单

鸡肉嫩滑

蚝味鲜浓

佐饭佳菜”

材料:鸡腿3个、水适量、盐1小勺、生抽2勺、老抽1勺、白酒适量、香菇3个、冰糖3个、八角2个、香叶2片、桂皮2节、板栗200克、油适量、香葱1小把

食材明细

做法

主料

1.香菇提前泡发 香葱切段 板栗剥壳去皮

  • 鸡胸肉250克

2.鸡腿肉切块 焯水捞出

辅料

3.锅内倒少许油 炒至鸡肉金黄 盛出备用

  • 香菇三朵
  • 红椒少许

4.锅内倒少许油 放入八角 桂皮 香叶 和 冰糖 炒出香味

配料

5.加入香菇和板栗翻炒

  • 葱丝适量
  • 姜丝少许
  • 蚝油汤勺半勺
  • 生抽半勺
  • 半调味勺
  • 适量

6.放入鸡肉翻炒

7.加入盐 生抽 老抽 翻炒均匀

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

8.倒入白酒爆炒 激发出香味

蚝油滑鸡条的做法步骤

9.煮加入适量的水 没过鸡肉即可 煮开后 盖上盖子 焖7分钟

  • 图片 31蚝油滑鸡条食材鸡胸和香菇。
  • 图片 42炒锅热锅凉油。
  • 图片 53中火六成热时候,把鸡条分散撒下,滑炒1分钟至刚熟,捞起沥去油备用;
  • 图片 64锅中余油倒出,把锅放回炉上,留一点点油,放入蒜、姜、葱炒香。
  • 图片 75放入香菇丝翻炒至出香味。
  • 图片 86然后放入滑好的鸡条,烹入少许蚝油、少许料酒,然后放入对好的汁翻炒至汁黏即可。
  • 图片 97撒入红椒翻炒出锅即可。
  • 图片 108做好蚝油滑鸡条装盘即可食用了!
  • 图片 119绿色天使欢迎朋友的光临!

10.开盖后 稍稍收汁 撒上葱花 即可出锅~

小窍门1、蚝油已经有盐味了,盐要少放点。

11.超香滑超好吃!

2、鸡肉要中火滑炒,滑散即可出锅,毕竟时间长了很老。

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怡汝厨房制作的蚝味鲜浓、鸡肉嫩滑的就好了,供朋友们参考!

滑蛋牛肉

材料:嫩牛肉300克、蛋3个、盐2克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、油20ML、淀粉10克、香葱、蒜蓉少许;

做法:

1.牛肉按模纹来切成薄片;

2.切好的牛肉放入调理盒中,准备好鸡蛋;

3.香葱切碎,放在牛肉上,加入盐、料酒、生抽、蚝油、蒜蓉和淀粉拌匀,腌制10分钟;

4.鸡蛋打入深口碗中;

5.用手工打蛋器打成蛋液备用;

6.锅烧热,倒入15ML的油,至起烟,倒入腌制好的牛肉,迅速滑散至变色;

7.牛肉一变色,立即倒入打好的蛋液中;

8.迅速把牛肉与蛋液混合,锅里倒入油,烧热,把牛肉蛋倒入油中滑炒至蛋凝结即可;

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嫩姜炒肉丝

食材:瘦肉150克;嫩姜50克;生抽1勺;料酒2勺;盐适量;淀粉1勺;老抽少量;糖半勺

做法

1、瘦肉洗净切丝,加1勺料酒,1勺生抽,1勺淀粉拌匀。嫩姜洗净切丝。

2、油锅烧热,入肉丝煸炒至肉色全部变白。

3、肉丝拨至一边,入嫩姜丝炒香。嫩姜丝变软后将食材混合翻炒均匀。加适量盐,1勺料酒,少量老抽,半勺糖,边加边翻炒均匀。关火

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水煮杏鲍菇

食材:杏鲍菇、豆瓣酱、食用油、水淀粉、白糖、盐、花椒、花椒粉、芝麻、辣椒、香菜

做法:

1、杏鲍菇洗净,用削皮刀削成薄片;

2、炒锅倒油,放入豆瓣酱炒香;

3、豆瓣酱炒出红油后加适量水,加盐,白糖,老抽,煮开;放入杏鲍菇;淋入少许水淀粉,再次煮开后关火,倒入容器中,加少许花椒粉;撒熟芝麻;放入辣椒段;

4、炒锅倒油,放入花椒炸香;趁热将花椒油烹入,放入少许香菜即可。

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肉末炒豌豆

食材:豌豆;肉末;朝天椒;料酒;酱油;油;盐;

做法:

1、肉末里倒入1勺酱油和少许料酒,搅拌均匀。把豌豆洗干净,朝天椒洗净切成小丁;锅烧热倒油,下一点姜末,把肉末倒进锅里;炒至肉末变色,把豌豆倒进去,翻炒约1分钟。

2、往锅中倒小半碗水,盖上锅盖烧一会;等水收得差不多了,把朝天椒粒倒锅里,翻炒几下,再根据口味加点盐就好了。

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荷兰豆炒胡萝卜

做法

1.胡萝卜切成花。

2.荷兰豆浸泡15分钟,怕农药残留。

3.锅内放少许的油烧热后,把两种素食材倒进去翻炒,可加点水多炒一会儿,炒熟后放盐鸡精料酒,再翻炒一下出锅。

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韭黄炒肚丝

食材: 韭黄、 熟猪肚、红椒丝、 盐、料酒、生抽、蚝油、鸡粉、水淀粉、油

做法:

1 、将洗净的韭黄切成4厘米长段;

2、猪肚切成块,再切成丝;

3. 锅置旺火,注油烧热,倒入肚丝;加入料酒翻炒香去除腥味;加入生抽、蚝油炒匀;

4、 倒入洗净切好的韭黄,加入切好的红椒丝;加入盐、鸡粉,翻炒至熟; 加入水淀粉勾芡;再翻炒片刻至入味;

5、翻炒均匀出锅装盘即可。

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