美食菜谱,黑木耳炒山药的做法
分类:菜谱食材

食材清单

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山药 东北野生黑木耳
胡萝卜

1张图片

烹饪步骤

“原汁原味,简单好吃。”

图片 2

食材明细

步骤1

主料

干木耳若干

  • 山药适量
  • 黑木耳适量
  • 胡萝卜少许

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辅料

步骤2

  • 适量

黑木耳放水里发泡,泡开后在沸水里煮几分钟后捞出沥干水分备用,山药洗净去皮切块,胡萝卜同样是洗净切块

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  • 其他口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

步骤3

黑木耳炒山药的做法步骤

油锅烧烫,倒入山药、胡萝卜、黑木耳爆炒几分钟后加入盐、生抽翻炒下出锅

  • 图片 51山药洗净,去皮,放入水中浸泡着,防止变黑。(炒着吃的山药用这种粗的,口感脆的,炖汤的话最好用铁棍山药)。
  • 图片 62将山药一切两半,再斜切成薄片,放水里泡着。
  • 图片 73黑木耳提前泡软,加入少许面粉或淀粉抓洗干净,控干水份。
  • 图片 84胡萝卜洗净,去皮,一切两半,再斜切成薄片。
  • 图片 95炒锅烧热,倒油,倒入胡萝卜和黑木耳翻炒。
  • 图片 106将胡萝卜炒软后,将山药捞出放入翻炒。
  • 图片 117稍微加少许水,快速翻炒均匀,将水分炒干,加盐调味。

小窍门如果喜欢吃软一点的黑木耳,可以将黑木耳洗净后稍煮一会,捞出再炒。

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